Beskrivelse
Valenciso blev grundlagt i 1998 af Luis Valentín og Carmen Enciso – navnet er deres to efternavne flettet sammen. Fra kælderen i Ollauri i Rioja Alta dyrker de deres marker økologisk og har gjort cementtanken til husets signatur: aromatisk løft frem for vægt.
Hvid Rioja har en lang tradition, men den moderne udgave er præcis og frisk. Gæringen på fad giver fylde og tekstur, mens Rioja Altas kølighed holder vinen spændstig.
Til bordet: Helstegt fisk, kylling med svampe, Manchego og retter med smør og citron. Servér ved 10–12 °C.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.