Beskrivelse
I Parcellari er sommelier Davide Caninas projekt i Piemonte: én vinmark, én parcel, én vin. Han udvælger de bedste parceller i Roero og Monferrato og laver vine efter Slow Wine-principperne – vi importerer selv direkte fra ham.
Parcel 146 er 1,8 hektar på Bricco La Gambina i Grazzano Badoglio i Monferrato – kalkrig jord, sydøstvendt. Druerne håndplukkes, og vinen gæres og ligger på bærmen i barrique i omkring 10 måneder, efterfulgt af et år på flaske. Kun ca. 3.600 flasker.
Til bordet: Hvid fisk i brunet smør, kylling med estragon, pasta med svampe eller kammuslinger. Server ved 12–14 °C.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.