Spanien · Madrid D.O. — Sierra de Gredos (Alto Alberche)
«At genvinde stoltheden over at være fra landsbyen.» Sådan beskriver Laura Blázquez og Juanan Martín selv tanken bag Rico Nuevo. Siden 2018 har de arbejdet med gamle vinmarker i Burgohondo og Navatalgordo i Alto Alberche – en dal i Sierra de Gredos, under Madrid D.O.
Madrid D.O. / Gredos – bjerge og granit
Markerne ligger mellem 900 og 1.200 meters højde på granitjord, omgivet af bjerge, fyrreskove og små landsbyer. Højden giver kølige nætter og en lang, rolig modning; granitten giver klarhed og en let, røget mineralitet. Det er Madrid D.O.s høje, kølige side – et landskab, der kalder på finesse frem for kraft, og det er præcis det, Rico Nuevo går efter. Mange af stokkene er gamle, og vinene laves uden eg, så frugten og stedet står frit.
Biodynamik og respekt for stedet
Laura og Juanan arbejder biodynamisk og ser deres arbejde som en måde at bevare et landskab og en kultur på. Vinene er inddelt som i Bourgogne: en regionsvin, Rico Nuevo Garnacha, der skal vise Gredos’ udtryk; en landsbyvin, Vereda de las Tórdigas, fra Burgohondo; og parajevine fra navngivne steder – blandt dem Jirón de Niebla – samt en enkelt parcel, La Quebrá. Hver vin er et skridt tættere på et bestemt stykke jord.
Hos Vino | Osteria
Hos os møder I Rico Nuevo Garnacha 2022 – husets indgang og en god måde at smage Madrid D.O. / Gredos på. Garnacha fra gamle stokke, uden eg, klar og saftig med røde bær, urter og den let røgede tone fra granitten. Vi glæder os til at vise flere af husets vine, efterhånden som de kommer hjem.
Til bordet
Det er en vin, der elsker mad med ro: grillet kylling, svinekød, svampe, linser og chorizo – og den kan sagtens køles en anelse ned. Den passer lige så godt til en tirsdagspasta som til en efterårsmiddag med venner. Mad og vin i symbiose.
Hvorfor Rico Nuevo hos Vino | Osteria
Fordi Rico Nuevo er en ung stemme med klarhed frem for kraft. Laura og Juanan laver vin med elegant mundfølelse fra et sted, de elsker, og de gør det med respekt for både marken og landsbyen. Det handler om smag – og om mennesker, der vil noget med deres sted. Skriv til os, hvis I vil høre mere om Madrid D.O. og Gredos.
Galleri
