Carlo Revello

Italien · Piemonte — Barolo (La Morra)

Midt i Langhe, hvor bakkerne bølger i lag efter lag af vinmarker, ligger La Morra. Her driver familien Revello deres lille vingård – Azienda Agricola Carlo Revello & Figli – med børnene i navnet og hænderne i jorden. Det er et hus i den klassiske Barolo-tradition: få mennesker, egne marker og en tålmodighed, der ikke lader sig skynde på.

La Morra og Langhe

La Morra ligger højt og åbent i den vestlige del af Barolo-zonen. Familien beskriver selv deres arbejde som en rejse gennem stedets terroir – vinene skal bære Langhes karakter og ægthed med sig helt ned i glasset. Udover den klassiske Barolo, der samler druer fra La Morra og Serralunga d’Alba, laver huset en række enkeltmarksvine fra navngivne cru’er. Det er Piemonte, som det skal være: mark for mark, årgang for årgang.

Stilen

Revellos vine er klassiske i hånden. Nebbiolo får lov at være Nebbiolo – med duft af røde bær, roser og tjære, med fast, men fin tannin og en syre, der holder det hele oppe. Barbera bidrager med det saftige og varme, den del af Piemonte, man drikker til hverdag. Det er præcise frem for kraftige vine, og de har den ro, som kun kommer, når man ikke prøver at imponere.

Hos Vino | Osteria

Vi har samlet en lille trappe fra huset: Langhe Nebbiolo 2024 som den lette indgang, Barbera d’Alba Superiore 2023 til de saftige aftener – og Barolo i flere årgange, 2018, 2020 og 2021. At kunne smage Barolo fra forskellige år side om side er en af de bedste måder at forstå Nebbiolo på: hvordan druen strammer sig op i én årgang og åbner sig i en anden.

Til bordet

Det er vine, der hører til ved et piemontesisk bord. Tajarin med smør og salvie, risotto med svampe, kalvetunge eller en langtidsbraiseret kalveskank. Barberaen elsker pasta med kødragu og pizza fra stenovnen. Barolo kalder på vildt, trøfler og hårde oste – og på god tid. Det handler om smag, og om at give vinen luft og en karaffel.

Hvorfor Carlo Revello hos Vino | Osteria

Vi leder efter familier, der laver vin med respekt for stedet frem for for effekten. Revello er netop sådan et hus: lille, klassisk og tålmodigt. Mad og vin i symbiose er ikke et slogan her – det er bare sådan, man spiser i Langhe. Skriv endelig til os, hvis I vil have hjælp til at vælge årgang til jeres næste middag.

Galleri

← Alle udvalgte producenter