Spanien · Priorat
Ferrer Bobet bygger på respekt. Respekt for Priorats århundredgamle vintradition, for egnen og dens mennesker – og for et venskab. Huset er skabt af to gode venner, Sergi Ferrer-Salat og Raül Bobet, begge med en dyb passion for vin og vinkultur, og med et fælles ønske om at lave Priorat, der viser egnens mineralske sjæl i en ren og harmonisk form.
Porrera – Priorats kølige hjørne
Vinhuset ligger på en bjergside langs den smalle, snoede vej mellem Falset og Porrera. Bygningen er moderne og glider ind i bjerget, omgivet af vinmarker. Porrera er et af de køligste områder i Priorat: vinden fra nordøst, et let pust fra Middelhavet og nogle af egnens højest beliggende og stejleste marker giver kølige nætter, langsom modning og frisk syre. Jorden er næsten udelukkende skifer – den berømte llicorella.
Gamle stokke og en drøm
De første to vine – Vinyes Velles 2005 og Selecció Especial Vinyes Velles 2005 – kom på markedet i 2008. De var lavet af nogle af Priorats ældste vinstokke: hundredårige Cariñena og Garnacha fra marker ejet af venner, som huset har et langt forhold til. Husets egne marker blev plantet omkring vinhuset i 2004 og 2005, på nøje udvalgte skråninger og terrasser.
Hos Vino | Osteria
Vi fører begge husets klassikere. Vinyes Velles 2020 er indgangen – mørk frugt, krydderurter og skifer, men med friskhed og ro. Selecció Especial 2020 er husets store vin, med mere dybde, længde og en elegant, fast struktur. Begge er præcise frem for kraftige, også selvom de kommer fra et område kendt for kraft.
Til bordet
Ferrer Bobet er vin til bordet, ikke til show. Grillet lam med rosmarin, langtidsbraiseret okse, and, svampe og catalanske gryderetter. Selecció Especial er skøn til vildt og modne oste. Giv vinene luft, gerne i karaffel – de åbner sig smukt. Mad og vin i symbiose.
Hvorfor Ferrer Bobet hos Vino | Osteria
Fordi det handler om smag – og Ferrer Bobet viser Priorat med klarhed i stedet for tyngde. Vinene har struktur og sten, men også en elegant mundfølelse. Raül Bobet står i øvrigt også bag Castell d’Encus, som vi også fører; to vidt forskellige steder, samme sans for præcision. Skriv til os, hvis I vil smage jer igennem begge huse.
Galleri
