Beskrivelse
I Parcellari er sommelier Davide Caninas projekt i Piemonte: én vinmark, én parcel, én vin. Han udvælger de bedste parceller i Roero og Monferrato og laver vine efter Slow Wine-principperne – vi importerer selv direkte fra ham.
Albarossa er en sjælden piemontesisk drue, krydset i 1938 af Barbera og en Nebbiolo-type. Davide dyrker den på en lille parcel ved Govone i Roero og lagrer vinen på store tonneauer før flaskelagring. En yngre, saftig udgave med mørk frugt, krydderurter og livlig syre.
Til bordet: Bolognese, ragù, langtidssimret oksekød eller grillede pølser. Server let afkølet – det løfter frugten.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.