Beskrivelse
Brandini er en lille økologisk gård højt oppe i La Morra, drevet af søstrene Giovanna og Serena Bagnasco. Stilen er «less is more»: duft, friskhed og elegance frem for kraft.
Vinmarken (MGA Brandini) ligger omkring kælderen, højt oppe med kølige vinde fra Alperne. Navnet går tilbage til «Resa 56» – et bevidst lavt udbytte, som blev husets filosofi. Halvdelen af druerne gæres som hele klaser, og vinen lagres omkring to år i store egefade og længe på flaske. 2012 har haft mange år til at udvikle sig – forvent tørrede roser, kirsebær, tobak og læder.
Til bordet: Hjort, hare, and, kalvekind, risotto med trøffel eller Parmigiano med alder. Dekantér gerne en time og server ved 16–18 °C.
Anmeldelser
Der er endnu ikke nogle anmeldelser.